Soki w poście dr Ewy Dąbrowskiej

Dieta warzywno-owocowa według dr Ewy Dąbrowskiej od wielu lat cieszy się dużą popularnością w Polsce. Coraz więcej osób traktuje ją nie tylko jako formę profilaktyki zdrowotnej, ale także wsparcie w leczeniu chorób cywilizacyjnych.

Zanieczyszczone środowisko, wysoko przetworzona żywność i przewlekły stres to czynniki, które zwiększają ryzyko rozwoju cukrzycy, chorób serca czy nowotworów. Post Dąbrowskiej ma za zadanie uruchomić naturalne mechanizmy regeneracyjne organizmu, przywracając równowagę, energię i lepsze samopoczucie.

Podstawą kuracji jest spożywanie wyłącznie określonych warzyw i owoców w ściśle kontrolowanej ilości. Część osób decyduje się dodatkowo na picie świeżo wyciskanych soków, które nie tylko dostarczają łatwo przyswajalnych witamin, minerałów i antyoksydantów, ale też intensyfikują efekt detoksykacji.

Najważniejsze zasady postu warzywno-owocowego

Trzeba podkreślić, że dieta dr Dąbrowskiej nie jest stylem żywienia na całe życie, a jedynie okresowym postem oczyszczającym. Można ją stosować maksymalnie dwa razy w roku, zazwyczaj przez 2-6 tygodni. U osób zdrowych już tygodniowa lub dwutygodniowa kuracja może przynieść widoczne efekty.

Menu w diecie opiera się wyłącznie na warzywach niskoskrobiowych oraz owocach o niskiej zawartości cukru. Niedozwolone są m.in. mięso, nabiał, produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, ziemniaki, tłuszcze, cukier, większość owoców, a także używki takie jak kawa, alkohol, papierosy czy mocna herbata.

Dozwolone warzywa i owoce można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej - gotowane, duszone czy pieczone. Doskonałym uzupełnieniem diety są również świeżo wyciskane soki.

W trakcie postu nie obowiązuje stała liczba posiłków ani sztywne godziny ich spożywania. Kluczowy jest jednak limit kaloryczny, tj. 600-800 kcal dziennie. Tak niska podaż energii pozwala uruchomić proces autofagii, czyli naturalnego oczyszczania i regeneracji organizmu.

Czym jest autofagia?

Autofagia to proces biologiczny, za którego odkrycie Christian de Duve i badacze z Rockefeller University otrzymali uznanie w świecie nauki, a szczegółowe badania prof. Yoshinoriego Ohsumiego zostały uhonorowane Nagrodą Nobla w 2016 roku.

Mechanizm polega na usuwaniu z organizmu uszkodzonych czy martwych komórek i zastępowaniu ich nowymi, zdrowymi strukturami. W praktyce oznacza to oczyszczanie organizmu „od środka” oraz jego naturalną regenerację.

Dla kogo zalecana jest dieta dr Dąbrowskiej?

Kuracja znajduje zastosowanie zarówno w profilaktyce, jak i wspomaganiu leczenia wielu schorzeń.

Badania prowadzone przez dr Ewę Dąbrowską i jej zespół wskazują, że post warzywno-owocowy może wspomagać zdrowie osób zmagających się m.in. z otyłością, cukrzycą typu II, nadciśnieniem, miażdżycą, zaburzeniami przewodu pokarmowego, chorobami zwyrodnieniowymi, dną moczanową, zaćmą, osłabioną odpornością, chorobami endokrynologicznymi czy neurologicznymi.

Czy soki na diecie dr Dąbrowskiej są wskazane?

Świeżo wyciskane soki świetnie wpisują się w zasady postu warzywno-owocowego. Nie tylko dostarczają łatwo przyswajalnych witamin, minerałów i antyoksydantów, ale także wspierają naturalne procesy oczyszczania organizmu.

Regularne picie soków przyspiesza detoksykację, ułatwia usuwanie toksyn, złogów jelitowych oraz produktów przemiany materii. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy, co sprzyja utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej.

Niezwykle istotnym elementem diety dr Dąbrowskiej jest także odpowiednie nawodnienie. Zaleca się spożywanie około 30 ml płynów na każdy kilogram masy ciała.

Soki pełnią tu więc podwójną rolę. Nie tylko odżywiają, ale również skutecznie nawadniają organizm, stając się naturalną alternatywą dla wody czy herbat ziołowych. Dzięki sokom post jest urozmaicony, a jednocześnie łatwiejszy do przeprowadzenia.

Warto jednak pamiętać, że jedna szklanka soku to często kilka porcji warzyw lub owoców. Łatwo więc przekroczyć zalecaną dzienną kaloryczność i zaburzyć efektywność postu.

Intensywne oczyszczanie wspierane sokami może też powodować przejściowe reakcje, takie jak bóle głowy, osłabienie, nudności, biegunka czy wzdęcia. To naturalny etap detoksu, świadczący o tym, że ciało pozbywa się nagromadzonych toksyn.

W przypadku nasilonych objawów pomocne mogą być dodatkowe metody wspierające polecane przez dr Ewę Dąbrowską, np. lewatywa.

Jakie soki pić podczas postu warzywno-owocowego?

Możliwości jest naprawdę wiele. Do przygotowania soków można wykorzystać wszystkie warzywa i owoce znajdujące się na liście dozwolonych produktów. Kluczowe jest łączenie ich w taki sposób, by zyskać zarówno wartości odżywcze, jak i przyjemność z picia.

Do dozwolonych składników soków należą:

● warzywa korzeniowe: marchew, burak, korzeń pietruszki, seler, rzodkiew, rzepa, topinambur

● warzywa kapustne - biała i czerwona kapusta, kapusta włoska, pekińska, kalafior, brokuł, brukselka, jarmuż

● warzywa cebulowe - cebula, czosnek, por

● warzywa liściaste - sałaty (rzymska, lodowa, masłowa, rukola, roszponka), seler naciowy, szpinak, botwinka, szczaw, natka pietruszki, koper włoski, rabarbar, szczypiorek

● warzywa dyniowate - dynia, kabaczek, ogórki, cukinia, patison;

● warzywa psiankowate - pomidory, papryka, bakłażan

● owoce niskocukrowe - jabłka, grejpfruty, cytryny, a w dekoracyjnych ilościach także pomarańcze, arbuz, granat, porzeczki, jagody, maliny, truskawki czy borówki

● zioła i przyprawy - świeże lub suszone: mięta, bazylia, melisa, tymianek, oregano, pokrzywa, kurkuma, imbir, cynamon, szałwia, rozmaryn i wiele innych.

Tak szeroki wybór składników pozwala tworzyć różnorodne kombinacje smakowe, od klasycznych soków marchewkowych, przez energetyzujące mieszanki z burakiem, aż po orzeźwiające kompozycje z selera naciowego, cytryny i ogórka.

Sokowa wersja diety dr Ewy Dąbrowskiej

Post warzywno-owocowy można realizować w kilku wariantach, które różnią się między sobą sposobem przygotowywania posiłków i intensywnością oczyszczania organizmu. Dzięki temu łatwo dopasować formę diety do własnych potrzeb i możliwości.

1. Wersja klasyczna - opiera się głównie na warzywach i owocach jedzonych na surowo (np. w postaci surówek lub soków), z niewielkim dodatkiem potraw gotowanych.
   
2. Wersja surowa - obejmuje wyłącznie produkty niepoddane obróbce cieplnej, czyli warzywa i owoce w naturalnej postaci oraz soki.
   
3. Wersja gotowana - przeznaczona dla osób, które źle znoszą surowe warzywa. Najczęściej stosuje się ją na początku kuracji, a następnie stopniowo wprowadza produkty surowe.
   
4. Wersja sokowa - najbardziej wymagająca, ponieważ bazuje tylko na świeżo wyciskanych sokach warzywno-owocowych. Polecana jest głównie w przypadku uciążliwych wzdęć lub trudności z przeprowadzeniem wersji klasycznej. Często stosuje się ją jako krótkotrwały przerywnik, choć osoby z większym doświadczeniem w postach decydują się czasem na sokowy wariant przez cały okres kuracji. Wymaga to jednak uważnej obserwacji reakcji organizmu, ponieważ oczyszczanie przebiega wtedy wyjątkowo intensywnie.

Niezależnie od wybranej wersji, ogromne znaczenie ma jakość spożywanych soków. Warto unikać gotowych produktów ze sklepu, zwłaszcza pasteryzowanych, a także soków z sokowirówki, które tracą wiele cennych składników.

Najlepsze efekty daje korzystanie z wyciskarki wolnoobrotowej, dzięki której sok zachowuje maksimum wartości odżywczych, jest klarowny, bogaty w witaminy, minerały i antyoksydanty oraz pełen smaku.

Jeśli temat postu dr Dąbrowskiej jest dla Ciebie interesujący i chcesz zgłębić go dokładniej, sięgnij po książki samej autorki. Znajdziesz w nich szczegółowe omówienie zasad diety, przepisy na posiłki i soki, a także wyjaśnienie procesów, które zachodzą w organizmie podczas autofagii.