Mleko owsiane

Jeśli jesteś na diecie wegańskiej lub po prostu unikasz laktozy i nabiału, to z pewnością sięgasz po alternatywy dla mleka krowiego pod postacią napojów roślinnych. Na szczęście od kilku lat możemy cieszyć się szeroką dostępnością różnego rodzaju mlek nieodzwierzęcych, co pozwala na wybór smaku i składu, który najlepiej Ci odpowiada.

W sklepach znajdziesz napoje owsiane, sojowe, migdałowe, ryżowe, kokosowe i orzechowe, ale ich cena jest często sporo wyższa w porównaniu do tradycyjnego mleka krowiego. A przecież pyszne, zdrowe i pełnowartościowe mleko roślinne możesz przygotować samodzielnie w domu. Jeśli posiadasz wyciskarkę wolnoobrotową proces ten jest niezwykle prosty i szybki. W tym wpisie opowiemy Ci, jak krok po kroku z pomocą wyciskarki wolnoobrotowej przygotować domowe mleko owsiane – jeden z najbardziej uniwersalnych napojów roślinnych.

Domowe mleko owsiane - zdrowe, smaczne i uniwersalne

Mleko owsiane to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych napojów roślinnych. Jest naturalnie i przyjemnie słodkie, nie za gęste oraz zawiera sporą ilość błonnika, który korzystnie wpływa na procesy trawienia.

Mleko owsiane jest także bardzo zdrowe. Zawiera beta-glukany i fitosterole, które regulują poziom cholesterolu we krwi i wspierają zdrowie serca, a także cenne kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy (omega-6), który wspomaga regenerację komórek i zdrowie skóry. Napój ten dostarcza także witamin z grupy B, szczególnie witaminy B1, a także niewielkie ilości żelaza i magnezu. Ponadto, to cenne źródło węglowodanów, które dostarcza energii w codziennej diecie.

Mleko owsiane można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Doskonale sprawdza się jako baza do koktajli, dodatek do kawy, składnik naleśników, omletów, placków czy owsianki. Jest łagodniejsze dla układu trawiennego w porównaniu do innych napojów roślinnych, np. sojowego, co czyni je idealnym wyborem dla osób z wrażliwym żołądkiem.

Mleko owsiane domowe vs mleko owsiane ze sklepu

Domowe mleko owsiane znacząco różni się od tego, które można znaleźć na sklepowych półkach. Przede wszystkim mleko owsiane przygotowane w domu ma prosty, czysty skład — bazuje wyłącznie na płatkach owsianych, wodzie oraz ewentualnie dodatkach, takich jak szczypta soli, wanilia, daktyle lub syrop klonowy, które wzbogacają smak produktu.

Sklepowe mleko owsiane niestety często zawiera niepożądane dodatki, takie jak olej, emulgatory czy stabilizatory, które przedłużają trwałość napoju i nadają mu odpowiednią konsystencję, ale niestety nie działają z korzyścią dla zdrowia.

Warto również zauważyć, że w większości sklepowych napojów owsianych zawartość płatków owsianych wynosi około 10-16%, a w przypadku niektórych marek może być to nawet mniej, co oznacza, że resztę stanowi woda oraz dodatki. W porównaniu z mlekiem domowym, które można przygotować w 100% z naturalnych składników, napoje sklepowe zdecydowanie przegrywają tę nierówną walkę.

Zaletą produktów sklepowych jest jednak często wzbogacenie ich witaminami i minerałami, np. witaminą B12, wapniem czy witaminą D, co może być korzystne dla osób na diecie roślinnej. Niemniej, mleko roślinne nie musi być głównym źródłem tych składników, ponieważ można je dostarczyć z innych elementów zbilansowanej diety lub za pomocą suplementów.

Kolejną różnicą jest koszt. Przygotowanie mleka owsianego w domu jest znacznie tańsze. Z kilograma płatków owsianych, który kosztuje około 3-8 zł, można uzyskać około 10-12 litrów mleka, w zależności od preferowanej gęstości. W porównaniu z ceną sklepowego mleka owsianego, która często przekracza 10 zł za litr, domowa wersja jest ekonomicznym rozwiązaniem, szczególnie dla osób regularnie korzystających z napojów roślinnych.

Jakie płatki owsiane wybrać do przygotowania domowego mleka?

Tak naprawdę każde płatki owsiane dostępne w sklepach pozwolą Ci uzyskać napój roślinny. Ważne, aby płatki były świeże i nie zawierały dodatków, takich jak cukry, sól czy konserwanty, które mogą wpływać na smak i jakość mleka. Muszą to być płatki owsiane 100%. A jakie płatki masz do wyboru?

1. Płatki owsiane błyskawiczne – to najczęściej spotykana wersja płatków owsianych. Płatki te są drobniejsze, miększe i przechodzą przez dodatkową obróbkę z wykorzystaniem gorącej pary wodnej. Dzięki temu są szybkie do przygotowania, ale mogą być mniej odżywcze, a mleko może mieć mniej kremową konsystencję i być bardziej wodniste.
2. Płatki owsiane górskie – są mniej przetworzone i grubo mielone, co pozwala im zachować większą ilość wartości odżywczych. Wymagają dłuższego gotowania, ale za to mleko owsiane przygotowane z tych płatków będzie bardziej kremowe i pełniejsze w smaku.
3. Płatki owsiane pełnoziarniste – to najbardziej naturalna forma płatków owsianych, ponieważ są najmniej przetworzone. Zawierają najwięcej składników odżywczych, w tym błonnika, i są świetnym wyborem, jeśli zależy Ci na otrzymaniu wysokiej jakości napoju.
4. Płatki owsiane bio – wybór płatków organicznych pozwala uniknąć dodatków chemicznych, pestycydów oraz GMO. Płatki bio są często bardziej aromatyczne, a mleko z nich otrzymane ma bardziej naturalny smak.
5. Płatki owsiane bezglutenowe – choć płatki owsiane same w sobie nie zawierają glutenu, to osoby z nietolerancją tego białka lub przestrzegające diety bezglutenowej powinny sięgać po płatki owsiane oznaczone jako bezglutenowe. Są one produkowane w zakładach, które szczególnie kontrolują proces produkcji, aby wyeliminować jakiekolwiek ślady glutenu. W ten sposób masz pewność, że produkt jest całkowicie bezpieczny, a mleko owsiane przygotowane z takich płatków będzie dla Ciebie odpowiednie.

Jak zrobić mleko owsiane w wyciskarce wolnoobrotowej?

Wyciskarka wolnoobrotowa to jedno z najlepszych urządzeń do przygotowywania mleka owsianego. Dzięki wolnemu procesowi wyciskania, mleko zachowuje pełną wartość odżywczą, jest bardziej klarowne, gładkie i nie wymaga odcedzania, co stanowi istotną zaletę w porównaniu do innych metod, takich jak użycie blendera. Jeśli zależy Ci na gęstszym mleku, wystarczy zmniejszyć ilość wody lub wybrać płatki pełnoziarniste, które są bardziej naturalne i mniej przetworzone. Do mleka owsianego najlepiej wybrać sito o drobniejszych otworach, które pozwala uzyskać gładką konsystencję napoju.

Przygotowanie płatków

Zanim przystąpisz do procesu wyciskania mleka, płatki należy odpowiednio przygotować. Zmierz odpowiednią ilość płatków i dokładnie przepłucz je pod bieżącą wodą, dzięki czemu usuniesz nadmiar skrobi i zanieczyszczenia. Następnie przełóż płatki do dzbanka lub innego naczynia, z którego łatwo będzie Ci przelać płatki z wodą do komory wyciskarki. Zalej płatki czystą wodą i pozostaw do namoczenia na około 30 minut. W tym czasie płatki wchłoną część płynu, staną się bardziej miękkie i gotowe do dalszego procesu.

Jak wyciskać płatki owsiane w wyciskarce?

Tak przygotowane płatki owsiane przepuszczaj porcjami przez wyciskarkę wolnoobrotową aż do wyczerpania surowca. W zależności od preferowanej konsystencji mleka, możesz dolać więcej wody w trakcie wyciskania. Jeśli chcesz, możesz dodać też ulubione dodatki smakowe, takie jak syrop klonowy, miód, wanilię czy cynamon, aby nadać mleku wyjątkowy smak.