Seler naciowy zyskał w ostatnich latach status gwiazdy w świecie zdrowego odżywiania.
Coraz częściej pojawia się w rekomendacjach dietetyków, a świeżo wyciskany sok z jego łodyg stał się elementem porannej rutyny wielu osób dbających o dobre samopoczucie i równowagę organizmu. Choć nie jest to “cudowny lek” na wszystko, badania wskazują, że regularne spożywanie soku z selera naciowego może wspierać gospodarkę glukozą, łagodzić stany zapalne i dostarczać cennych elektrolitów potrzebnych do prawidłowego nawodnienia.
W mediach społecznościowych nie brakuje postów i relacji osób, które włączyły sok z selera do swojej codziennej rutyny. Na Instagramie, TikToku czy w grupach poświęconych zdrowemu stylowi życia można znaleźć liczne historie zachwyconych osób, które codziennie zaczynają dzień od zielonej szklanki. Internauci opowiadają o poprawie trawienia, redukcji obrzęków, lepszym samopoczuciu, czystszej cerze, a nawet utracie kilku centymetrów w talii.
Ta popularność nie jest przypadkowa. Seler naciowy faktycznie zawiera wiele składników, które wspierają organizm, w tym potas i magnez, flawonoidy i związki fenolowe, które działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Nic więc dziwnego, że sok z selera stał się symbolem naturalnego oczyszczania i regeneracji.
Warto jednak zachować rozsądek. Choć internetowe efekty „wow” nie zawsze mają swoje odbicie w rzeczywistości, regularne picie soku z selera może przynieść realne korzyści.
Zwłaszcza jeśli łączy się je ze zbilansowaną dietą, ruchem i odpowiednim nawodnieniem. Sok ten nie jest magicznym eliksirem, ale może być cennym sprzymierzeńcem w dbaniu o zdrowie i równowagę metaboliczną.
Przyjrzyjmy się bliżej temu, co mówią badania naukowe i jakie składniki sprawiają, że sok z selera naciowego zyskał opinię jednego z najbardziej wartościowych napojów roślinnych ostatnich lat.
W każdej porcji soku z selera naciowego kryje się naturalna mieszanka minerałów, związków bioaktywnych i antyoksydantów, które wspierają organizm na wielu poziomach.
Jedną z największych zalet soku z selera naciowego jest bogactwo w elektrolity, przede wszystkim potas, magnez i sód, które pomagają utrzymać równowagę płynów w organizmie.
Sok z selera bywa określany jako naturalny izotonik, który doskonale sprawdzi się po wysiłku fizycznym, podczas upałów lub w okresach, gdy organizm potrzebuje regeneracji. Regularne picie soku z selera wspiera pracę mięśni, układu nerwowego i serca, a także sprzyja utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Za działanie soku z selera odpowiada nie tylko zestaw minerałów, ale też cały wachlarz związków bioaktywnych. Zawiera on m.in. fenolokwasy, flawonoidy, kumaryny i terpenoidy - substancje, które wykazują silne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
W jednym z badań naukowych w soku z różnych odmian selera wykryto aż 71 rodzajów kwasów fenolowych i 38 różnych flawonoidów [1]. To właśnie te składniki odpowiadają za „zieloną moc” soku z selera naciowego, który wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu i pomaga neutralizować wolne rodniki.
Ciekawym kierunkiem badań jest wpływ selera na poziom cukru we krwi. Wstępne obserwacje pokazują, że ekstrakt, proszek lub sok z selera może wspomagać gospodarkę glukozą i pomagać utrzymać jej stabilniejszy poziom, zwłaszcza u osób z insulinoopornością czy stanem przedcukrzycowym.
To sprawia, że sok z selera naciowego zyskał opinię naturalnego regulatora glikemii, który w połączeniu z dobrą dietą może korzystnie wpływać na metabolizm węglowodanów.
Dzięki obecności licznych flawonoidów, seler naciowy może także działać ochronnie na komórki, wspierać procesy regeneracyjne organizmu, pomóc w redukcji stanów zapalnych i łagodzeniu skutków stresu oksydacyjnego, który towarzyszy szybkiemu tempu życia, niewyspaniu czy diecie ubogiej w świeże produkty roślinne.
Chociaż moda na sok z selera rozpoczęła się głównie w mediach społecznościowych, zainteresowali się nim także naukowcy. W ostatnich latach pojawiły się badania, które sprawdzają wpływ świeżego selera, w tym również soku, na zdrowie metaboliczne i poziom glukozy we krwi.
Najbardziej wartościowe dane pochodzą z badań, w których wykorzystano świeży seler lub jego wodny ekstrakt, czyli formy najbliższe domowemu sokowi:
● W randomizowanym badaniu z 2024 roku oceniano wpływ świeżego soku z selera u dorosłych z podwyższoną glukozą. Po kilku tygodniach zauważono poprawę glikemii na czczo i łagodniejszy wzrost cukru po posiłku w porównaniu z grupą kontrolną. [2]
● W innym badaniu wykorzystano wodny wyciąg z selera, który jest chemicznie bardzo zbliżony do soku. U osób starszych z zaburzoną tolerancją glukozy już po kilkunastu dniach suplementacji odnotowano obniżenie poziomu glukozy przed i po posiłku. [3]
● Metaanaliza z 2024 roku, obejmująca preparaty ze świeżego selera (w tym soki i ekstrakty wodne), potwierdziła niewielkie, ale istotne działanie obniżające glukozę na czczo u dorosłych. [4]
Nie bez znaczenia pozostaje też jakość surowca. Analizy wykazały, że różne odmiany selera naciowego mogą mieć odmienne stężenia związków bioaktywnych, niektóre bardziej przeciwzapalne, inne bogatsze w antyoksydanty. To ważna informacja, bo pokazuje, że nie każdy sok „z selera” będzie taki sam.
Jak widać, badania naukowe nie tworzą obrazu cudownego eliksiru, ale raczej naturalnego wsparcia dla organizmu, szczególnie w zakresie regulacji glukozy, łagodzenia stanów zapalnych i wspomagania nawodnienia.
Właśnie w tym tkwi siła soku z selera: działa subtelnie, ale konsekwentnie, jeśli jest częścią szerszego, zdrowego stylu życia.
Aby sok z selera naciowego przynosił realne korzyści, warto zadbać o sposób jego przygotowania i regularność picia. Najlepszy efekt uzyskasz, używając wyciskarki wolnoobrotowej, która pozwala zachować więcej polifenoli, witamin oraz związków przeciwzapalnych.
Taki sok jest bardziej aromatyczny i ma wyższą zawartość aktywnych fitoskładników niż ten przygotowany w zwykłej sokowirówce.
Najczęściej zaleca się picie soku na czczo, w ilości od 200 do 400 ml. Dzięki temu organizm szybciej przyswaja związki bioaktywne, takie jak flawonoidy czy kumaryny, które wspierają naturalne procesy przeciwzapalne i pomagają utrzymać stabilniejszy poziom glukozy.
Sok z selera naciowego najlepiej pić od razu po przygotowaniu, ponieważ wtedy zachowuje najwięcej antyoksydantów i naturalnych enzymów. Jeśli musisz go przechować, zrób to maksymalnie przez 24 godziny w lodówce, w szczelnym szklanym pojemniku.
Jeżeli smak czystego selera jest dla Ciebie zbyt intensywny, można dodać odrobinę cytryny lub ogórka, ale najlepiej, aby podstawą nadal były same łodygi. To one dostarczają najwięcej składników odpowiedzialnych za działanie wspierające metabolizm i równowagę glikemiczną.
Sok z selera naciowego to nie cudowny eliksir, ale prosty sposób, by zadbać o siebie każdego dnia. Włączając go do swojej porannej rutyny, możesz wspierać nawodnienie organizmu, łagodzić drobne stany zapalne i pomagać w utrzymaniu stabilniejszego poziomu cukru we krwi.
Czy naszym zdaniem warto? Zdecydowanie tak. Każda zmiana w stylu życia, która wprowadza zdrowe nawyki, a picie soku z selera jest tego świetnym przykładem, może przynieść wymierne korzyści dla Twojego zdrowia i samopoczucia.
Źródła:
[1] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9498075/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37701242/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29436564/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40765738/
Autor:
Agata Dominiak
