Osoby z cukrzycą typu 2 często zastanawiają się, czy mogą bezpiecznie pić świeżo wyciskane soki. Odpowiedź brzmi: tak!
Soki przygotowane z warzyw i owoców o niskim indeksie glikemicznym mogą stać się wartościowym elementem diety, wspomagającym kontrolę poziomu cukru we krwi, dostarczającym witamin, minerałów i antyoksydantów oraz ułatwiającym detoksykację organizmu.
Cukrzyca typu 2 to przewlekła choroba metaboliczna, w której organizm nie radzi sobie z prawidłowym przetwarzaniem glukozy. Jej głównymi przyczynami są współczesny styl życia, nadwaga, mała aktywność fizyczna, niezdrowa dieta, stres, używki.
Według prognoz WHO, w 2030 roku liczba osób z cukrzycą może wzrosnąć do 380 milionów. Na szczęście odpowiednie zmiany w diecie i stylu życia mogą znacząco poprawić funkcjonowanie organizmu, a w wielu przypadkach, nawet odwrócić niektóre skutki choroby.
Zdrowa dieta to podstawa dla każdego, także dla osób zmagających się z cukrzycą. Aktualna Piramida Żywienia zaleca spożywanie 4-5 posiłków dziennie, w których ważną rolę odgrywają warzywa i owoce.
Diabetycy nie powinni rezygnować z tych produktów w obawie przed skokami poziomu glukozy we krwi. Wręcz przeciwnie, regularne włączanie do jadłospisu naturalnych składników o niskim indeksie glikemicznym, połączone z umiarkowaną aktywnością fizyczną, może korzystnie wpływać na organizm, a nawet wspierać remisję choroby.
Zaniedbania w tym obszarze grożą natomiast poważnymi powikłaniami, m.in. uszkodzeniem nerek, serca czy wzroku.
Warzywa i owoce to nieocenione źródło witamin, minerałów, antyoksydantów i aktywnych enzymów, dlatego powinny na stałe gościć w diecie diabetyka, a świeżo wyciskane soki to wygodny sposób na dostarczenie organizmowi cennych składników w łatwo przyswajalnej formie.
Soki mogą stanowić wartościowe uzupełnienie codziennej diety, a przy odpowiednim doborze składników, nawet zastąpić jeden czy dwa posiłki dziennie.
Najważniejszym kryterium jest utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi. Dlatego soki powinny być przygotowywane wyłącznie z warzyw i owoców o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55).
Warzywa powinny być podstawą soków przy cukrzycy, a większość z nich można spożywać bez ograniczeń. Szczególnie warto wybierać warzywa liściaste takie, jak sałata, szpinak, rukola, roszponka, a także seler naciowy, pomidory, papryka, ogórki, cukinia, marchew, pietruszka, kalafior, kapusta, jarmuż, cykoria, burak.
Dynia nie jest zalecana w diecie cukrzyków ze względu na wysoki indeks glikemiczny. Marchew i burak w postaci surowej mają niski indeks glikemiczny, ale po ugotowaniu wartość ta znacząco wzrasta, dlatego najlepiej spożywać je w formie soków lub surówek.
Owoce należy wybierać ostrożnie, stawiając na te o niskim indeksie glikemicznym i pamiętając, że powinny stanowić jedynie dodatek do soku, a nie jego podstawę.
Bezpiecznie można sięgać po owoce jagodowe, takie jak borówki, truskawki, maliny, jagody, agrest, wiśnie i porzeczki. Mogą one regulować poziom cukru we krwi i wspierać procesy przeciwzapalne.
Inne owoce o niskim IG, które można dodawać do soków to cytrusy (grejpfruty, pomarańcze, cytryny, limonki), gruszki, jabłka, śliwki i brzoskwinie.
Bezwzględnie należy unikać owoców o wysokiej zawartości cukrów prostych, takich jak arbuz, mango, ananas, morele czy winogrona.
Do soków można dodawać również zioła i kiełki, które wspomagają regulację glikemii. Warto sięgać po: szałwię, pokrzywę, aloes, mniszek lekarski, miętę, bazylię, oregano, kolendrę czy melisę.
Cenne są również przyprawy o właściwościach obniżających poziom cukru takie, jak kurkuma, cynamon i imbir. Pomagają one również wzmacniać odporność i wspierają regenerację organizmu.
Świeżo wyciskane soki są cennym elementem diety osób z cukrzycą typu 2. Przy odpowiednim doborze składników nie tylko dostarczają witamin, minerałów i antyoksydantów, ale także wspierają utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi, wzmacniają odporność i wspomagają naturalne procesy oczyszczania organizmu.
Pamiętaj, że kluczem jest umiar, regularność oraz uważne obserwowanie reakcji własnego ciała. Włączając soki do swojej codziennej diety w przemyślany sposób, możesz znacząco poprawić swój komfort życia i wspierać zdrowie na co dzień.
Autor:
Agata Dominiak
